LE SENSE GUSTI E SAPORI 12:00 - 15:00 | 19:00 – 20:30

MENU

ENTRÉES

CARPACCIO DE POULPE

130

Aux agrumes frais, jeunes légumes et vinaigrette à l’huile de truffe

ENTRÉE

TARTINE FINE AUX LÉGUMES MARINÉS

130

Tomate concassée au thym et basilic, harmonie de légumes grillés à l’italienne, pesto et roquette marinée à l’ail et au basilic, fromage blanc au basilic

ENTRÉE

PARMIGIANA DI MOZZARELLA

150

Aubergine à la sauce tomate et basilic, roquette et parmesan

ENTRÉE

LA BURRATA

160

Déclinaison de tomates cerises, sauce pesto et basilic

ENTRÉE

LE CARPACCIO DE BŒUF

170

Julienne de daïkon, concombre et gingembre avec vinaigre de soja light

ENTRÉE

CEVICHE DE DAURADE

170

Piment frais, radis rouges, bille de mais, coriandre fraiche, réduction d’agrumes, citronnel le à l’huile d’olive

ENTRÉE

RAVIOLES AU FOIE GRAS

190

Cèpes et champignons de paris, jus de bœuf aux cèpes

ENTRÉE

LA SUITE

POULET FERMIER BIO

240

Farci au fromage blanc et aux asperges, fricassé de champignons, asperge grillée, jus de poulet corsé

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RAGOÛT DE LOTTE

260

Aux légumes, bléssotto à la truffe et parmigiano reggiano

LA SUITE

ESCALOPE MILANAISE

260

Spaghetti sauce napolitaine

LA SUITE

FILET DE TURBOT À LA TOMATE CONCASSÉE

280

Olives, câpres et courgette à la niçoise farcie et gratinée, et gnocchi

LA SUITE

FILET DE BAR GRILLÉ

280

Épinards sautés à l’huile d’olive vierge, polenta à l’italienne tomates et olives, gratiné au parmesan, sauce vierge

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FILET DE BŒUF

320

Raviole aux champignons, millefeuil le de pommes de terre gratinées, jus de bœuf au romarin

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PÂTES

RAVIOLIS AU CAVIAR D’AUBERGINE ET DUXELLES DE CHAMPIGNON

160

Réduction de Parmigiano et mascarpone à la concassé de noix

PÂTES ET RAVIOLIS

LINGUINE FAÇON CARBONARA

180

Classique au lardon de canard lié aux jaunes d’œufs et pecorino

PÂTES ET RAVIOLIS

RIGATONI AUX CREVETTES

190

Concassé de tomates et basilic, sauce tomate et citron vert

PÂTES ET RAVIOLIS

PENNÉ ET PALOURDES FLAMBÉES À LA VODKA

220

Fraiches flambées à la vodka, cébettes et zeste de citron

PÂTES ET RAVIOLIS

TAGLIATELLES AUX LANGOUSTINES ET ÉPINARDS

260

Langoustines juste snackées à la fleur de sel et jus de crustacés, parmesan Parma

PÂTES ET RAVIOLIS

SPAGHETTIS NOIRS AUX FRUITS DE MER

260

Sauce à la bisque, olives rouges, citron confit et coriandre, roquette fraiche et parmesan

PÂTES ET RAVIOLIS

RISOTTOS

RISOTTO À LA MILANAISE

160

Risotto au pistil de safran, courges en brunoise, copeaux de parmesan

RISOTTOS

RISOTTO NOIR AUX GAMBAS

260

Risotto à l’encre de seiche, champignons pleurotes, écrasé de petit pois, copeaux de parmesan, pousses de cresson, avec bisque

RISOTTOS

DESSERTS

TIRAMISU

90

Tiramisu au café et sa crème mascarpone allégée, crumble, et ganache montée au café Valrhona

DESSERTS

CROSTATA AL LIMONE

90

Tarte au citron, façon déstructurée et son sorbet de citron jaune

DESSERTS

PANNA COTTA AL FRUTTI DEL SOLE

90

A la mangue, crumble aux agrumes et sorbet d’abricot

DESSERTS

TORTA CAPRESE

90

Gâteau moelleux au chocolat et fruits secs, quenelle de glace caramel et beurres

DESSERTS

MILLE-FEUILLE ALLA VANIGLIA

90

Arlette caramélisée montée comme une mille-feuille à la crème vanille, bourbon et sa quenelle de glace caramel et beurre salé

DESSERTS

LA COUPE DE FRUITS ITALIENNE

90

Fruits frais selon arrivage assaisonnés avec un trait d’huile d’olive au citron, menthe poivrée et basilic frais, éclats de pistache et quenelle de sorbet à la framboise

DESSERTS